Minutie, organisation et dextérité : telles sont les qualités requises par l’équipe du Centre de nutrition infantile (CNI) pour préparer chaque jour les 310 biberons destinés aux enfants hospitalisés aux HUG, soit 113’000 au total en 2021.

C’est toute une logistique qui est nécessaire pour nourrir les bébés hospitalisés plusieurs semaines voire mois en néonatalogie. Grâce à l’application Winrest, un logiciel de restauration hospitalière, les commandes de biberons nominatives sont actualisées toutes les 24h. Chaque enfant reçoit l’alimentation qui correspond à son âge, son poids et ses besoins énergétiques. Le lait est ainsi enrichi progressivement en fonction de son évolution pour une nutrition « à la carte ».

Dans ses préparations, le CNI privilégie le lait maternel, plus adapté aux besoins de l’enfant. Le lait industriel n’est utilisé que lorsque nécessaire.  

L’équipe du CNI est composée d’une quinzaine de personnes formées à la préparation des biberons.